Archivo por meses: octubre 2012

The Meeting of the Chefs 2012

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Es el encuentro de cocineros profesionales, talento emergente y apasionados de la gastronomía de México y su cultura, los próximos 5, 6 y 7 de Noviembre de 2012, que por primera ocasión se realiza en Chiapas, teniendo como sede la ciudad de Tuxtla Gutiérrez.

Este proyecto vio la luz en la región noreste de nuestro país hace apenas dos años, de la mano del grupo interdisciplinario dirigido por Frank e Israel Juárez, Amonos Recio Collective: gastronomía independiente.

Para esta ocasión se unen como anfitriones Manolo & Mariel Nájera de Cocina Más Arte Universidad y Arboledas|125 Gran Cocina

La evolución propia de algo único, con una visión clara hacia el apoyo del nuevo talento, de abrir camino y de hacer a un lado conceptos equívocos de lo que una vida con pasión por los sabores resulta, de escuchar de viva voz desde diferentes trincheras las enseñanzas, reconocer y aprender de ellas.

Es así, como sumando lo mejor de la hospitalidad del sur y ese empuje tan propio del Norte, damos comienzo con este evento que promete no solo ser punto de encuentro, sino de propuesta y compañerismo dirigido a todos aquellos amantes de la buena mesa, a todas aquellas personas interesadas en conocer y redescubrir la gastronomía en México.

Talleres, conferencias y charlas, además de un programa de comidas y cenas con menú degustación y maridaje; presentando lo mejor de nuestra despensa así como la convivencia entre artistas y profesionales de la industria por la mejora continua en la ejecución de una cocina mexicana, esencial y genuina.

Lunes05  Noviembre

 

10:00 am – 10:45 am

The Works of the Collective

Frank Juárez

 

11:00 am – 11:45 am

Foodtura: Cocina independiente por  Israel Juárez

 

12:00 pm – 12:45 pm

Paty Roccatti: los sabores dulces del noreste, puestos al día

 

1:oo – 1:45 pm

Bricio Domínguez:La cocina del Jardín de los milagros

 

12:30  – 2:00 pm / Talleres

Manu Arriaga #NCPM: Del pintxo vasco al antojito 2.0

Edna Alanís: El asado de puerco de mi abuela Concha

Roberto de la Parra: CookingXprnc Live!  Maridaje sensorial 

 

Martes 06 Noviembre

 

10:00 am – 10:45 am

Las voces del colectivo (Frank  & Israel Juárez, Chema Romo)

 

11:00 am – 11:45 am

Manolo Nájera: Gastronomía Chiapaneca

 

12:00 – 12:45 pm

Alejandro Villagómez: Cocina espontanea

 

1:00 – 1:45  pm

Tlatelkiti Rivera Pérez: La cocina mexicana,  su importancia en la oferta hotelera actual

 

12:30 pm – 2:00 / Talleres

Bricio Domínguez: Cocina sensorial

Miguel Luna: El respeto al producto y como aprovecharlo al máximo

Enrique Garza: Cata deVinos Bajacalifornianos

 

Miércoles 07 Noviembre

 

10:00 am – 10:45 am

Disciplina, pasión y respeto por el oficio.

Edna Alanís, Juan  Carlos Barrera, Mario Espinoza, Alejandro Villagómez, Tlaltekiti  Rivera, Chema Romo

 

11:00 am – 11:45 am

 Juan Carlos Barrera: La experiencia no vale si no se comparte

 

12:00 – 12:45 pm

Edna Alanís: Influencias y orígenes en la cocina norestense

 

1:15 – 2:00 pm

I+D en vivo: Los nuevos caminos entre ingrediente y cocina

 

12:30 pm – 2:00 / Talleres

Manu Arriaga- Indira Gil May: Sabores del sur

Juan Carlos Barrera: Botanitas de autor

 

Tarifas:

VIP $7,000

| Full Access a todas las actividades del Congreso |

Todas las charlas, conferencias y talleres, comidas por día, cena de gala y maridaje con ingredientes de Baja California  y vino mexicano.

Profesional $5,000

| Full Access al Congreso y a la cena de gala |

Todas las charlas, conferencias y talleres, cena de gala.

Estudiantil $3,000

| Talleres, conferencias y charlas |

 

Anotaciones:

  • Por grupos mayores de 5 personas existe un descuento del 10% (Diez por ciento).

Todos los descuentos son personales y no acumulables.

  • Todas las comidas tienen un precio de $450 p/persona. Bebidas no incluidas. Servicio no incluido.
  • Todas las cenas fueron diseñadas en menú degustación, temático, con un costo de $850 p/persona. Bebidas no incluidas. Servicio no incluido.
  • Cena Maridaje/Cata dirigida tienen un costo de $600 p/persona. Servicio no incluido.

 

Depósitos:

OPERADORA ARBOLEDAS 125 S DE RL
16 PONIENTE NORTE 125-A COL. LAS ARBOLEDAS
TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS.
R.F.C. OAC1012083GA
TEL. (961) 61 27985
CTA. 0673222518
CLABE INTERBANCARIA: 072100006732225182
BANORTE
SUCURSAL: 1495 (TUXTLA LOS LAURELES)

 

  • Favor de confirmar su depósito y/o trasferencia mediante copia, scanner o la imagen del movimiento bancario al correo info.moc2012@gmail.com con el nombre de la persona o de los integrantes del grupo, para poder rastrear y confirmar su asistencia.

El arte fotográfico de Chiapas presente en Estados Unidos (Primera parte)

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Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Como parte del Festival Photoville 2012 en Nueva York, Estados Unidos, Roberto Molina Tondopó, con el apoyo del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes (Coneculta-Chiapas), aportó su arte fotográfico a esta interesante muestra.
Originario de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; Molina Tondopó es maestro en Diseño y licenciado en Diseño Gráfico. Egresado del Seminario de Fotografía Contemporánea del Centro de la Imagen, con sede en el Centro de las Artes de San Agustín, en Oaxaca. Recientemente participó, además, en la exposición «Looking at México» en Los Ángeles, California.

En entrevista, el fotógrafo chiapaneco Roberto Molina comentó acerca de su experiencia durante su participación en la exposición de fotografía contemporánea  mexicana en Estados Unidos:

R.M: La exposición es el proyecto que curó el fotógrafo Alejandro Cartagena, de quien tuve el agrado de recibir la invitación para formar parte del conjunto de fotógrafos que representan desde su visión la Fotografía Contemporánea Mexicana hoy en día, bajo el título de «Looking at México». Esta invitación representa para mí, muchas cosas, en primer lugar, un gran logro ser considerado parte de esta denominación de Fotografía Contemporánea que representa la visión de México por mexicanos, hacia el extranjero. Lo cual es muy importante, para mostrar mi trabajo desarrollado en Chiapas, a través de un lenguaje único, y que pueda ser considerado como una propuesta en el mercado de la fotografía, cuando tenemos tanto talento y fotógrafos emergentes, en nuestro país. Lo cual en sí mismo es un reto, definir la fotografía mexicana, pasando por los temas que nos definen como país. Estos fotógrafos son Alejandra Laviada, Melba Arellano, David Corona, Claudia Hans, Eunice Adorno, José Luis Cuevas, Kenia Nárez, Omar Gámez, Alinka Echeverria y un servidor. Cabe decir, que me entusiasma estar al lado de grandes fotógrafos con los que comparto esta exposición, son personas a las que admiro y aprecio enormemente y de las que he seguido su trayectoria.

Por otro lado, es un reconocimiento del cariño que envuelve la relación con los seres que más quiero, es decir la relación con mis sobrinos Andrea y Ángel, quienes son los protagonistas de la serie “La Casita de Turrón”, por lo que este trabajo es tan especial para mí, tan honesto e íntimo. Ese es el ingrediente de un proyecto exitoso, el amor que conlleva la materialización de esta relación que es difícil abordar como imagen, y en la cual estoy inmerso recordando mi propia infancia.

¿Cómo se dio esta invitación para presentar tu obra en aquel país?

R.M.: En Estados Unidos, al mismo tiempo estaba participando en dos grandes exposiciones en el mes de julio pasado. «Looking at México» se presentó en la ciudad de Los Ángeles, California, invitación que recibí por el fotógrafo y curador para este proyecto, Alejandro Cartagena.

La segunda participación es el Festival Photoville 2012, una muestra internacional donde se dan cita grandes galerías del mundo de la fotografía y proyectos invitados en Brooklyn, Nueva York. En este marco, mi proyecto tiene presencia como parte de la beca que tuve durante el año 2011-2012 de la Fundación Tierney, de la ciudad de Nueva York, misma que fue otorgada a través del Centro Fotográfico Manuel Álvarez Bravo de Oaxaca. Los becarios Tierney expusimos ahí, durante el Photoville en el Brooklyn Bridge Park, para mostrar los resultados de nuestros proyectos. Esto dentro de un concepto muy innovador de exposición, usando contenedores como espacios de galería, en un parque industrial teniendo como postal los atardeceres de Manhattan, desde el puente.

¿Cómo describirías el proceso creativo que te permite lograr la originalidad de tus imágenes?

R.M.:El proceso creativo que tengo es intenso porque viene vinculado con mi subjetividad, y conecta mis mayores desafíos a nivel personal, donde decanto mis miedos más profundos, obsesiones y ritos privados, perversiones, finalmente representa una catarsis, a partir de imágenes de mi inconsciente, muchas de esas dolorosas, donde intento expulsar mis demonios para poder liberarme. Luego está la otra parte, donde intento contactar con el espectador, el receptor de mis imágenes, para que mi lenguaje no sea críptico y pueda tocar esas fibras sensibles para hacer resonancias.

Esculturas chiapanecas se visten de «naranja»

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En el marco de los festejos de una «DKDA de Primera» y en medio de un mediocre rendimiento en la Liga MX y críticas en redes sociales, Jaguares de Chiapas presentó su playera conmemorativa por sus 10 años en Primera División del futbol mexicano.

La presentación del jersey conmemorativo se realizó este miércoles de manera singular, ya que diferentes estatuas de personajes importantes fueron vestidas con dicha playera naranja.

Esto generó diversas críticas en Facebook y Twitter por la osadía de utilizar las esculturas de la Diana Cazadora, Jaime Sabines y Belisario Domínguez para la realización de esa campaña publicitaria.

Estos fueron algunos de los comentarios que se desataron en la red:

  • «Que poca!!! Y los monumentos porque???»
  • «VERGUENZA que forma de dejar en mal a chiapas ojala se DISCULPEN por este acto sin sentido»
  • «Tantas cosas pudieron hacer para llamar la atencion de una forma mas creativa,original y con respeto, y salen con estas estupideces, deja mucho que decear la gente que se encarga de la publicidad de jaguares y mas para los «festejos de 10 años» .»
  • «Ya llevamos una dkda y ni un pinche campeonato ese si es chingaderas, mejor pensaran en ganar y no en pendejas de publicidad»

La directiva del club aprovechó la visita al estado de Chiapas del Presidente de la República, Felipe Calderón, para invitarlo a la presentación de la playera conmemorativa.

Jaguares jugará el próximo viernes 2 de noviembre ante Pumas de la UNAM, en donde se realizará un homenaje a Salvador Cabañas ya que fue este club quien lo trajo al futbol mexicano.

¿Celebración, vandalismo o falta de respeto? Usted qué opina

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Museo de Paleontología Eliseo Palacios

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El Museo de Paleontología es el único museo en su tipo en todo el sur-sureste de México. Cuenta con una sala principal de exhibición en la que al centro está montando un modelo del esqueleto de un perezoso gigante. Además cuenta con un jardín donde se muestran plantas del tiempo de los dinosaurios, un pasillo con información básica sobre el tema de la paleontología, una exposición de ámbar y un laboratorio de exhibición.

Museo de Paleontología

El resguardo sistemático de los fósiles de Chiapas empezó con el trabajo del Profesor Eliseo Palacios Aguilera en el año de 1941. Posteriormente, Miguel Álvarez del Toro siguió con este trabajo. Ya en el año de 1994 fue concebida la creación del Museo de Paleontología “Eliseo Palacios Aguilera”. Sin embargo, su construcción empezó en 1999, para después abrir sus puertas al público en el 21 de octubre del 2002. De ese año a la fecha, el Museo de Paleontología se ha venido consolidando como uno de los espacios de investigación, resguardo y exhibición, más importante en su rama más importante de México.

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En sus salas se exhiben más de 200 fósiles, todos de Chiapas, cuyas antigüedades oscilan entre los 300 millones de años y los 10 mil años. La sala principal está coronada por la reconstrucción de un megaterio, además de contar con restos fósiles de vegetales, invertebrados y vertebrados representativos de casi todos los municipios del estado.

Entre las exhibiciones más llamativas se encuentra la denominada Ámbar de Chiapas, donde se muestran piezas de esta resina fósil con inclusiones de insectos y arañas. El museo cuenta con una sala de usos múltiples y un laboratorio de exhibición, a través del cual el visitante podrá apreciar cómo trabaja un paleontólogo en la restauración y conservación de los fósiles.

Días y horarios de atención:
Martes a Viernes de 10 a 17 hrs. Sábados y Domingos de 11 a 17 hrs.

Tarifas/costos/donativos:
Entrada General: $15.00
Estudiantes con credencial: $5.00
Niños menores de 5 años no pagan

Ubicación:
Antiguo Parque Madero
Calz. de los Hombres Ilustres s/n
Centro
CP 29000,

Conquista la Orquesta Sinfónica de Chiapas a los copainaltecos

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  • El Templo de San Miguel Arcángel del siglo XVI recibió a los más de 40 músicos
  • El concierto fue uno de los primeros acercamientos a la música clásica

Copainalá, Chiapas.- Enmarcados por el escenario del Templo de San Miguel Arcángel que data del siglo XVI y con un público que fue nutriéndose en afluencia, fue como la Orquesta Sinfónica de Chiapas se presentó en Copainalá con gran éxito dentro de las actividades del Segundo Festival Cultural Provincia Zoque que organiza la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), la Dirección General Universitaria y el Centro Mezcalapa de Estudios Agropecuarios.

Fue después de las siete de la noche de este martes cuando los más de 40 músicos integrantes de la orquesta salieron a escena para deleitar a las personas que se reunieron para disfrutar del concierto que arrancó con los aplausos de la concurrencia ante la interpretación de la Sinfonía número 40 de Mozart.

En entrevista, Roberto Peña Quesada, director de la Orquesta Sinfónica de Chiapas, agradeció al cuerpo académico del Centro de Estudios Agropecuarios con sede en Copainalá por la invitación para ser parte del programa cultural de este festival y destacó la importancia de la unidad de parte de los diferentes actores de la sociedad para el éxito de este tipo de eventos.

“Es muy bonito el espacio en el que nos presentamos y mucho más bonito el recibimiento de la gente y la manera en que las instituciones y asociaciones de este municipio se unen para llevar a cabo eventos de esta índole, son un gran ejemplo y ojalá así se hiciera en todos lados para ir mejorando en muchos aspectos”, señaló Peña Quesada luego de la presentación.

Durante el concierto, los músicos en escena, muchos de los cuales han permanecido en la Sinfónica desde su formación en 2009, ofrecieron piezas musicales del periodo clásico como Suite Andalucía y Capricho Italiano, con los cuales conquistaron al público copainalteco que los ovacionó en más de una ocasión.

Ante el beneplácito del público, la Orquesta Sinfónica de Chiapas despidió su participación en el Festival Cultural Provincia Zoque, que fue calificada de exquisita, melancólica y emotiva, con una pieza musical más con la que terminó de conquistar los oídos de quienes acudieron a la cita con el arte y la cultura.

Al finalizar el recital, el Coordinador General del Centro Mezcalapa de Estudios Agropecuarios de la UNACH expresó que este es uno de los primeros eventos que la universidad en Copainalá realizará para vincular a la sociedad con la educación, pero a la vez con la cultura, que es necesaria para el buen desarrollo de una sociedad.

Durante las próximas semanas la Orquesta Sinfónica de Chiapas continuará mostrando su talento en presentaciones en el Teatro de la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez, en Comitán de Domínguez y en la ciudad de Palenque a donde llevará el talento que le ha valido el reconocimiento en importantes recintos del país como el Palacio de Bellas Artes y el Lunario del Auditorio Nacional.

Conjunto Folklórico Magisterial de Chiapas celebrará 35 años

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Con motivo de cumplir 35 años difundiendo la danza folklórica, el Teatro de la Ciudad Emilio Rabasa vestirá sus mejores galas para las presentaciones que hará el Conjunto Folklórico Magisterial de Chiapas los días 9 y 10 de noviembre en punto de las 20:00 y 19:00 horas respectivamente.

Es verdaderamente singular, apuntar para la cultura y el arte que un grupo independiente logre sobrevivir tantos años fuera del presupuesto y sólo apoyado principalmente por el intenso cariño que tiene un puñado de maestros y estudiantes por esta rama del arte que tanto le ha dado prestigio a México.

Lo anterior ha sido el motor fundamental para la proyección de este conjunto, que entre otras cosas, se ha presentado en los principales teatros de México, en las ferias más prestigiadas y en los canales de televisión más importantes.

A nivel Internacional, se ha presentado en todos los países de Centroamérica, Estados Unidos, Brasil, Chile, Inglaterra, Holanda, Bélgica, España, Francia, Austria, Portugal, Grecia, Italia, Alemania, Rumania, República Checa, Hungría, entre otros, donde alternó con los grupos de folklor más importantes del mundo, y llevó con éxito la representación de Chiapas y de México.

Cabe resaltar que a tantos años de intensa labor artística, este grupo ha llegado a dimensionar el arte de la danza folklórica ya no como una simple interpretación y cumplimiento de programas, sino que ha retomado el elemento didáctico tan necesario para que los artistas desde el escenario logren de alguna manera difundir un conocimiento más amplio de las tradiciones y costumbres de nuestros pueblos.

Lo anterior es, desde luego, una exigencia que se ha propuesto este grupo bajo la dirección del profesor José de Jesús Mátuz Marina, en un momento tan necesario en el que la juventud está perdiendo la identidad como mexicanos y demostrando hasta indiferencia por nuestro bagaje cultural.

El programa tiene una estructura netamente geográfica, y se hace un recorrido de norte a sur, pasando por la Huasteca, el occidente, la costa del golfo, la costa del pacífico, la marimba, la península yucateca y la identidad nacional.

Absolutamente todo el programa es acompañado con música en vivo, y de una manera muy ágil, el programa lleva una concatenación, convirtiéndose el escenario en un verdadero centro de policromía con luces, vestuario, música y un cuerpo de 50 bailarines en escena.

Cabe resaltar que se hará un homenaje a dos pilares del conjunto: Joaquín Cañaveral Fonseca y Santiago García Ramos, quienes con su talento han dado vida a la música desde hace 30 años.

No cabe duda que es un programa preparado muy especialmente para maestros, estudiantes, y toda la familia tuxtleca y chiapaneca, que se espera que asistan y abarroten en esta magnífica oportunidad de poder gozar de los colores, la magia y la música del folklor chiapaneco y nacional.

Y como colofón, al recalcar la invitación, se aclara que siendo la producción muy costosa no se pretende más que cobrar un donativo muy accesible para recuperación de algunos gastos, estando los boletos en taquilla horas antes de la función en los días señalados.

Museo de Historia y Curiosidades de San Cristóbal

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Museo de Historia y Curiosidades

El principal objetivo de el Museo de Historia y Curiosidades de San Cristóbal  es promover la cultura y la historia de San Cristóbal de Las Casas a los jóvenes y niños, generando en ellos un acercamiento e identificación con las tradiciones y la magia de Jovel, con textos y exposiciones agradables, ligeras y de interés común, las cuales generen un conocimiento y les permitan analizar la actualidad para proteger nuestro patrimonio y el futuro de nuestros sucesores. Además de traer buenos recuerdos a los adultos sobre el San Cristóbal del siglo pasado, sus tradiciones, oficios y etc.

Esta sala de Historia y Curiosidades de San Cristóbal, es un espacio en donde los niños y jóvenes podrán conocer sobre cómo llegó el primer carro, la primera bicicleta, la radio, el periódico, etc.; conocer como cada barrio se especializaba en algún oficio o actividad para hacer autosustentable a la misma. El Museo de Historia y Curiosidades de San Cristóbal promueve la cultura y la historia de la ciudad, con lo que busca generar un acercamiento e identificación con las tradiciones y la magia de Jovel, mediante temas relacionados con la historia de San Cristóbal desde su fundación 1528-1973. La museografía incluye textos y exposiciones agradables, ligeras y de interés común, las cuales generen un conocimiento y permiten analizar la actualidad.

El Museo de Historia y Curiosidades de San Cristóbal de Las Casas, es el primer museo chiapaneco que se encuentra exhibiendo uno de los billetes del Banco de Chiapas de la denominación de 10 pesos. Miguel Ángel Muñoz Luna, director del museo dijo que el proyecto original contempla diferentes salas con diversos temas relacionados con la historia de San Cristóbal desde su fundación 1528-1973.

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El museo expone los procesos de cómo llegaron a la ciudad los diversos adelantos de la época, como el primer periódico, la primer bicicleta, el primer carro, los diversos nombres que ha tenido la ciudad, los nombres del parque central. Exhibe piezas como una máquina de coser de 1914 y la marimba más pequeña; un fonógrafo Edison del año 1906 que aún funciona, las artesanías que elaboraban los barrios en el siglo XIX, así como uno de los primeros billetes del Banco de Chiapas.

La segunda sala a unos pasos de la sala de historia alberga la segunda exposición denominada “Chiapas Étnico, manos que dan vida a Dioses”, la cual, es considerada la 3ra. Colección más importante de textiles chiapanecos en el país, exhibe más de 86 trajes regionales y más de 100 objetos de antiguo uso cotidiano en el estado de Chiapas. En esta exposición se busca rescatar y transmitir la importancia de las culturas vivas del estado, con textos informativos en lenguas indígenas, trajes típicos casi desaparecidos y diversos utensilios usados en las actividades diarias de los grupos étnicos chiapanecos. También se expone una colección de fotografías del Sr. Vicente Kramsky, que permite a los visitantes observar a través de los años los cambios que ha tenido la ciudad.

Días y horarios de atención:
Martes a Domingo de 10 a 18 hrs.
Temporada vacacional de todos los días de 8 a 18 hrs.
ENTRADA LIBRE

[box type=»info» style=»rounded» border=»full»]CONTACTO:
Teléfono: (967) 678 8728
Correo: contacto@miguelmunoz.org
Twitter: @sancristobal[/box]