El secretario de Turismo en el estado, Mario Uvence Rojas, informó que se instituyó el Conservatorio Gastronómico Chiapaneco para preservar, difundir y salvaguardar la gastronomía de la entidad.
Al clausurar los trabajos de la IV Reunión Nacional de Información sobre Cocina Mexicana como Patrimonio de la Humanidad y el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales Chiapanecas, celebró la integración de ese centro gastronómico.
Reunidos en el Parque Central de Comitán miles de personas degustaron las recetas de las cocineras tradicionales de Chiapas, además académicos, investigadores, chefs, delegados del Conservatorio intercambiaron experiencias culinarias.
Ahí se presentaron espectáculos de baile folclórico, la Marimba Águilas de Chiapas, la Soprano Blanca Ruth Esponda, el grupo musical Narimbo y una exposición artesanal de utensilios propios de las cocinas mexicanas.
