Por Sergio Alejandro López Ruiz
Temas: Comitán de Dominguez Gastronomia de Chiapas
GASTRONOMIA COMITECA

 

Pan de dulce
Atole de granillo ( maíz reventado)
Temperante con Salvadillo (jarabe de canela y granadina)
Jocoatol (atole de maíz agrio)
Tostadas de maíz
Queso en oja de platano,
Nantzes curtidos ( en conserva)
Chilmol ( salsa de tomate)

Chimbos (budin de yema)
Chanfaina (menudencias de cordero en caldo o capeadas)
Butifarras
Picles (palmito y verduras en vinagre)
Frijol coloradito
Salpicón (ensalada de carne)
pellizcadas.

 

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