More in Recetas de Cocina Chiapaneca
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Pepita con Tasajo
Es la comida más famosa y tradicional de Chiapa de Corzo, es un alimento que en las fiestas de San Sebastian (del 20 al 22 de enero) se saborea; pero también se puede hacer en cualquier día o momento, siempre y cuando haya quien la sepa guisar. INGREDIENTES Tasajo de carne de res ———— 1kg Semilla de calabaza (pepita) ———– […]
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Butifarra
Cuando hablamos de antojitos y botanas, sobresalen los embutidos. Desde la fundación de la ciudad, los españoles elaboraban perniles cocidos en vino; más tarde, se reciben influencias de inmigrantes franceses, alemanes e italianos. Este es el origen de los jamones ahumados y planchados, jamoncillos, mortadelas y salamis (…), así como de la longaniza, la butifarra y el chorizo elaborados en […]
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Agua de Temperante
Agua de Temperante El temperante es un jarabe que se prepara con azúcar, agua y colorante artificial; típico de la ciudad de Comitán de Dominguez, se utiliza para preparar aguas refrescantes, raspados y se utiliza como complemento para disfrutar de un pan típico de la ciudad, al cual se le hace un agujero con un dedo, al cual se […]
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Recetas Coletas, Tradicional Sopa de Pan – San Cristóbal de las Casas
Tradicional Sopa de Pan – San Cristóbal de las Casas Chiapas Parte fundamental en las celebraciones tradicionales de las habitantes de San Cristóbal de Las Casas es su gastronomía, mezcla de ingredientes traídos del viejo continente con los frescos vegetales de la región, ejemplo de ello es la afamada “Sopa de Pan”. La historia de este platillo representativo del Valle […]
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