Comitán es un bello Girón de la tierra chiapaneca. Con un pasado histórico hermoso, cuna de la independencia de Chiapas, pueblo de subidas y bajadas en donde cada casa, cada balcón guardan imperecederos recuerdos para los habitantes de este rincón de México.

Aquí la gente es amable, sencilla y hospitalaria, en donde no hay rebuscamiento de ninguna especie; el comiteco es oportuno, de broma espontánea y de ingenua picardía. Vale la pena pues hacer una breve remembranza de su gente, sus costumbres y sus tradiciones que hacen de Comitán el platillo favorito que siempre deja un grato sabor de boca en cada visitante.

Comitán tiene muchos barrios, cada uno con su propia identidad y un Mártir o un Santo a quien venerar. Estos barrios son eternos guardianes y testigos milenarios de las festividades que según el “día del patrón” se convierte en el centro de reunión a donde todos asisten por igual, ya sea por devoción o por diversión, a compartir el pan y el vino que les ofrece la festividad.