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Elaboración de la Panela en Tzimol, Chiapas
La elaboración de la Panela es uno de los oficios mas antiguos y que ha sostenido a varias familias del municipio de Tzimol. Su producción empieza en un lugar llamado Trapiche , lugar donde se realiza un largo proceso de elaboración, Empezando por la extracción del jugo de caña, para que posteriormente sea cocida a altas temperaturas hasta formar una melaza […]