More in Gastronomía Chiapaneca
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Chiapas promoverá su gastronomía en foro mundial
Con la intención de promover y rescatar su gastronomía, el estado de Chiapas participará en el Segundo Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se llevará a cabo del 16 al 19 de noviembre en Puebla. A través de la Secretaría de Turismo chiapaneca, y con una exhibición y degustación de la comida tradicional de esa entidad, se promoverá la […]
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En Chiapas instituyen Conservatorio Gastronómico
El secretario de Turismo en el estado, Mario Uvence Rojas, informó que se instituyó el Conservatorio Gastronómico Chiapaneco para preservar, difundir y salvaguardar la gastronomía de la entidad. Al clausurar los trabajos de la IV Reunión Nacional de Información sobre Cocina Mexicana como Patrimonio de la Humanidad y el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales Chiapanecas, celebró la integración de ese […]
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Nacional de la cocina tradicional mexicana en Comitán
Comitán de Domínguez, Chiapas.- Del 4 al 6 de julio de este año, Comitán será la “Capital de la Gastronomía Mexicana”, al llevarse a cabo la Cuarta Reunión Nacional de Información sobre la Cocina Mexicana como Patrimonio de la Humanidad. En conferencia de prensa en la capital chiapaneca, se mencionó que durante esta reunión se llevarán a cabo diversas actividades […]
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Platillos típicos de San Cristóbal de las Casas
San Cristóbal de las Casas Esta enigmática ciudad tiene como legado una rica cocina con una mezcla de sabores. Por un lado tenemos la gastronomía de los pueblos indígenas, que incluye semillas, hierbas y diversas especias; por el otro incluimos embutidos de estilo europeo, como el jamón serrano, la butifarra y la longaniza. Los dulces de esta región son reflejo […]
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Platillos típicos de Tuxtla Gutiérrez
Tuxtla Gutiérrez Al ser la capital del Estado de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez ha logrado mantener y rescatar platillos de influencia gastronómica Zoque. La alimentación de esta zona está basada principalmente en maíz, como las tortillas, el tascalate y los tamales, entre otros platillos. En el Mercado de los Ancianos o el Mercado Juan Sabines, es posible conocer los productos autóctonos […]
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Pepita con Tasajo
Es la comida más famosa y tradicional de Chiapa de Corzo, es un alimento que en las fiestas de San Sebastian (del 20 al 22 de enero) se saborea; pero también se puede hacer en cualquier día o momento, siempre y cuando haya quien la sepa guisar. INGREDIENTES Tasajo de carne de res ———— 1kg Semilla de calabaza (pepita) ———– […]
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