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El sabor del café de Chiapas seducirá a más de 60 países

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A partir del 26 de octubre el café de Chiapas estará presente en más de 60 países del mundo, a través de Maragogype Special Reserve. Se trata de una mezcla café de América del Sur en donde el chiapaneco prevalece. Este café fue creado con un grano especial denominado «Café Elefante» debido a sus grandes e inusuales dimensiones.

El llamado «Café elefante» fue hallado en la región de Jaltengo, Chiapas después de una ardua búsqueda. Alexis Rodríguez, Green Coffee Manager para Nespresso, comentó al respecto: «Después de escuchar los rumores que en esta región existía un grano 3 veces más grande que el grano normal y que, conjugado con la humedad y la riqueza de la tierra hacían de este café algo excepcional, decidií visitar Jaltengo y comprobarlo por mí mismo. Fue así que encontramos un ingrediente esencial para Maragogype».

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Maragogype Special Reserve, «café elefante» de Chiapas

Por su parte el gobernador de Chiapas, Manuel Velasco, manifestó: «Llevamos más de 168 años produciendo café por lo que sin duda alguna Chiapas, junto con el estado de Veracruz, tiene el mejor café y la mejor producción del mundo. Gracias a Nespresso ya son 43 mil productores chiapanecos quienes tienen una relación comercial con Nestlé. Tardamos muchos años en producir este café y la calidad que tiene es la que vamos a ofrecerle al mundo».

El café Maragogype se caracteriza por ser muy suave y con notas a frutos verdes como manzana y eucalipto que se perciben al final dejando un retrogusto dulce y fresco.

Maracatú nueva variedad de café creada en Chiapas

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– Es orgánico y tiene un rendimiento de entre 30 y 40 quintales por hectárea reuniera condiciones de calidad, productividad y altos rendimiento
– En Tapachula 15 mil plantas disponibles

Tras la fuerte inversión que ha hecho el gobierno de Chiapas en la producción del café, desde hace 4 años investigadores de Costa Rica llegaron a la entidad para trabajar en la creación de un híbrido de café que reuniera condiciones de calidad, productividad y altos rendimientos como el nuevo café “Maracatú”.

Los especialistas en el grano, para desarrollar su investigación, ubicaron sus parcelas demostrativas y de prácticas en el Ejido Salvador Urbina y el Cantor Victoria de la zona de Tapachula, las variedades a hibridar fueron café Marago que tiene un buen comportamiento de producción en lugares altos por arriba de los mil metros sobre el nivel del mar y café caturra, de porte bajo de alta producción, resistente a climas adversos. De ahí el nombre “Maracatú”.

Cabe resaltar que la producción del café “Maracatú” es orgánica, de porte medio, resistente al clima, de alta productividad, con muy buena calidad de café en taza y con rendimientos de entre 30 y 40 quintales por hectárea, con una densidad de entre dos mil 500 y dos mil 800 plantas por hectárea.

Otra característica importante del “Maracatú” es su precocidad ya que empieza a producir al año y medio de haberse sembrado. Los frutos son rojos y amarillos que una vez beneficiados dan un café en taza de muy alta calidad. Actualmente se tienen en la región de Tapachula 15 mil plantas disponibles para los productores chiapanecos.

El nuevo grano también es una alternativa para los productores que mantienen sus cafetales entre los 500 y 700 metros sobre el nivel medio del mar, ya que podrán cultivar un café de gran calidad como los cafés de altura, y de gran producción.

Sumado a las políticas públicas del gobernador Juan Sabines Guerrero para producir más café y de mejor calidad, con la participación de los productores chiapanecos Noel Rodas, Arnulfo López y Edgar Sánchez se logró que en el de Maracatú se reunieran las características de rusticidad y calidad en el cafeto chiapaneco.

Chiapas, uno de los principales productores de café en el país

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• Se espera un rendimiento de 1.85 toneladas por hectárea para el ciclo 2011-201

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Actualmente, Chiapas está considerado dentro de los primeros lugares en la República Mexicana en producción de café, debido a que en los últimos tres años ha obtenido un incremento en cuanto a la producción en porcentaje total a nivel nacional, así como altas expectativas de toneladas cosechadas en superficie de temporal.

Es de resaltar, que para el ciclo cafetalero 2011-2012 se espera un rendimiento de 1.85 toneladas por hectárea, reflejando un incremento al ciclo anterior que fue de 1.72 toneladas por hectárea; con esto, la entidad generará el 41 por ciento de la producción nacional.

Cabe mencionar, que la entidad se ubica como el principal productor de café orgánico, representando aproximadamente el 90 por ciento de la producción a nivel nacional; posicionando no solo a Chiapas sino a México, como uno de los principales países productores del aromático a nivel mundial.

Para este periodo se tiene previsto una exportación aproximada a los dos millones de sacos en cuanto a volumen de producción; esto ha sido gracias al impulso que se le ha brindado a los cafeticultores, mediante la renovación de sus plantaciones, con la aplicación de buenas prácticas agrícolas, la mecanización y equipamiento; así como con la promoción al consumo, investigación, capacitación y extensionismo.

Esto se debe al compromiso que Juan Sabines Guerrero tiene con los productores chiapanecos, al implementar acciones que mejoren su calidad de vida y al mismo tiempo satisfacer sus necesidades de producción.