spot de television realizado por el Gobierno del Estado de Chiapas – «Entra a Chipas» nos invita adentrarnos a una aventura, conectandonos con la naturaleza y llenarnos de cultura.. chipas es increbible… Chiapas es una exageracion de la naturaleza.. 
Archivo por meses: mayo 2008
CHIAPA DE CORZO – DESCUBRE CHIAPAS
DESCUBRE CHIAPAS
COMO LLEGAR A CHIAPA DE CORZO
Via aerea se llega al aeropuerto internacional “Ángel Albino Corzo Castillejos”, ubicado en nuestro municipio, y localizado a 30 km de la cabecera municipal. Este aeropuerto recibe vuelos las 24 horas del día, y es considerado el segundo aeropuerto más importante de México. Desde aquí, Usted puede tomar un taxi turístico que lo llevará a la Histórica Ciudad Colonial donde lo recibiremos con gusto.
Desde la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez puede viajar en autobús, para tan solo en 15 minutos aproximadamente, y desde la Terminales de auto transportes Chiapa-Tuxtla localizadas en la 2da. Oriente y 2da. Sur/esquina y en la 3ra. Oriente y 3ra. Sur/esquina, Usted arribará con seguridad a nuestra mágica ciudad. Desde cualquier otro punto del país o de cualquier Estado vecino via terrestre puede viajar utilizando ahora, el majestuoso Puente Chiapas que nos comunica en tan solo 9 horas con la capital de México.
HISTORIA
Origen, Remesal dice: vinieron antiguamente de Nicaragua unas gentes que se quedaron en el lugar que ocupo Chapa.Nandiume y poblaron en un peñol áspero a orillas de un río grande. Chiapa de Corzo representa el territorio nato que le da identidad al Estado de Chiapas, de aquí su nombre, el escudo que identifica a la entidad, el himno a Chiapas escrito por el poeta José Emilio Grajales, el vestido de Chiapaneca con origen en esta ciudad, la tradicional música en marimba, y por supuesto la tradición viva que representa la Fiesta de Enero. Chiapa es una ciudad milenaria proveniente de una raza con origen propio, con lengua, tradiciones y costumbres que hasta la actualidad la han hecho traspasar fronteras. El territorio de Chiapa se encuentra matizado de presencia prehispánica, proveniente de un sitio arqueológico que se encuentra en las inmediaciones de la actual ciudad y que data del período Preclásico Medio, transformándose en el centro ceremonial más grande de la región. Los españoles tuvieron contacto con los originales Chiapanecas por primera vez en 1524, cuando llegó la expedición de Luis Marín; quien no pudo entrar al pueblo al encontrase con una fuerte resistencia, ya para después, en 1528, hace su arribo Diego de Mazariegos.
EL POZOL DE CHIAPAS
EL POZOL EN CHIAPAS
En Chiapas existe una tradicional bebida refresacante y alimenticia llamada pozol. Es una bebida de maíz blanco cocido y molido, batido en agua con la mano. Para los chiapanecos el pozol, es además de una bebida refrescante y alimenticia, un complemento dietético seminatural y, modernamente, para otros un tentempié.
Ingredientes. Desde tiempos remotos, los indígenas chiapanecos (mayas, zoques y chiapanecos) preparaban una bebida refrescante y nutritiva compuesta de masa de maíz cocido, cacao y granos de pochotl, misma que la denominaban pochotl. Con el tiempo esta palabra fue transformada por los españoles en pozol, como se le conoce actualmente.
Modo de preparación. El pozol era preparado por mujeres: en un jicalpestle con agua disolvían con la mano derecha una bola de masa de maíz cocido hasta que quedaba totalmente disuelta. A la masa se agregaba cacao (cacáhuatl en azteca) y semillas de pochotl molidas. En la actualidad en pozol también se prepara en la licuadora.
El maíz blanco (tlaolli) era cocido en agua de cal apagada, le quitaban la cáscara y lo molían en mortero de madera o en metate (metlat, piedra de moler).
Como puede verse, los indígenas chiapanecos daban el nombre de pochotl a esta bebida. Nombre que los españoles adoptaron en su idioma castellano como pozol; pues originalmente, los indígenas le llamaron pochotl al modero pozol por la utilización de semillas de pochtl en su preparación. Pero también se dice que se le denominó pochotl en memoria del príncipe tolteca Pochotl, gran divulgador de las propiedades del maíz entre la población indígena de Tenochtitlán.
Tipos de pozol
Pozol de cacao. El consumo del pozol de cacao data de la época prehispánica. A principios de ese siglo se consumía el pozol de cacao al tiempo y sin azúcar. Su consumo entre la población tenía fama porque se decía que era una bebida refrescante y energética; posteriormente se le empezó a tomar con azúcar y hielo (1908), en las ciudades de Tuxtla Gutiérrez, Tapachula, San Cristóbal de las Casas y Comitán.
Pozol blanco.
Se puede tomar con o sin azúcar o panela, frío o altiempo, con sal y chile.
Pozol agrio. Se deja agriar la masa durante tres días y se toma con sal y chile seco o fresco.
Pozol de Chiapas
GASTRONOMIA EN CHIAPAS
GASTRONOMIA EN CHIAPAS
COCINA
La rica y variada cocina de Chiapas es una mezcla de ingredientes prehispánicos y aquellos que fueron traídos por los españoles. El maíz, el frijol, la calabaza, el tomate, el puerco, el pollo y el pavo son la base de muchos platillos, y se utilizan algunas hierbas propias del estado como son el chipilín y la hoja de hierba santa.
Cada región tiene sus especialidades culinarias, por ejemplo, en Tuxtla Gutiérrez se pueden degustar los pictes (tamales de elote), el chispola (carne de res con garbanzo y col) y el ningüijuti (mole de cerdo).
En Chiapa de Corzo se hace el posol (bebida prehispánica hecha a base de maíz, canela y cacao), el cochito horneado (puerco adobado) y el tasajo con pepita y chirmol (carne de res con salsa de jitomate); mientras que en San Cristóbal de las Casas se puede comer la sopa de pan realizada a base de pan francés, azafrán, caldo de gallina y vegetales, varios tipos de tamales, atoles de granillo y agrio, panes y dulces t¡picos y una gran variedad de embutidos.
En Comitán, los platillos tradicionales son la longaniza con vegetales, los tamales y el palmito en vinagre; el queso de bola que se produce en Ocosingo es de tal calidad que es de los pocos quesos mexicanos incluidos en el Libro Internacional del Queso.
En Palenque se pueden probar los plátanos fritos rellenos de queso, tamales de chaya, posol agrio con chile y sal.
Tapachula es conocida por sus platillos hechos con flores y hierbas, como son los tamales de chipilín con camarón, el chocolate (el cacao ha sido cultivado en la zona desde la época de los arquitectos del centro ceremonial de Izapa, uno de los sitios arqueológicos más antiguos del estado) y los mariscos que provienen de la costa.
Raúl Espinosa Mijangos
El nació en Comitán el 4 de septiembre de 1970 y ha realizado más de 30 exposiciones en diferentes lugares de Chiapas; y participado en exposiciones colectivas en la Ciudad de México y en varias ciudades de Guatemala.
Su importante labor artística ha merecido diversos premios y reconocimientos, entre los que destacan el Premio Estatal de Periodismo 1994, nominación al Premio Nacional de la Juventud 1966 representando al Estado de Chiapas, reconocimiento a trayectoria artística por el H. Ayuntamiento Municipal 1992-1995.
Ha sido colaborador incansable de revistas, gacetas y libros locales, entre las que podemos mencionar la “Revista Vos”, “Estudio Pizza”, “Buen Día”, “Enfoque”, “Expresión Juvenil”, Síndrome Estudiantil”, “Chiapas para los niños”, “los Cuentos de la Abuelita II”, “Etnografía de la cerámica maya contemporánea”, así como en revistas a nivel nacional como: “Somos”, “Este Sur”, “Rino”, “Lapiztola”; y a nivel internacional en el Boletín ImaginARTE a Comitán, que llega directamente a más de 6 países y tiene difusión universal a través de Internet. Próximamente publicará su libro “Dibujando al Cine Mexicano” (retratos a pluma).
Actualmente, Raúl es Director del Museo de Arte Moderno “Hermila Domínguez de Castellanos” y Presidente de la Sociedad Chiapaneca de Artistas Plásticos, A.C
Arte de Raúl Espinosa Mijangos –>> http://remijangos.deviantart.com/
Página Web del Artista «MoneroRaúl «–>> http://moneroraul.blogspot.com/
Página Web del Artista «MoneroRaúl «–>> http://moneroraul.blogspot.com/
